JUS TAMARIN LITCHI SUPER DOUX
L’acidité du tamarin se marie super bien avec le litchi. C’est le meilleur des mélanges que j’ai eu à faire. Le tamarin est très utilisé dans la cuisine sénégalaise. Je cite d’abord l’un de mes plats préférés : le fameux DOMODA 😂. Oui fameux, car je ne sais pour quelle raison ce plat est sous côté. Le tamarin est utilisé en marinade, en matiat (les derniers du bol de tieboudieune comprendront), en jus etc. Il permet de lutter contre les troubles intestinaux, la constipation et aide à calmer les infections respiratoires. Le tamarin a beaucoup de bienfaits, donc ça vaut largement le coup d’en consommer 😉 Ce jus de tamarin litchi est tellement doux et vous allez adorer à coup sûr. Concernant les combinaisons alimentaires, Il est recommandé de mélanger les fruits acides et semi acides si on souhaite ne pas les consommer seuls. C’est pour cette raison que j’ai voulu tester cette combinaison tamarin (fruit acide) et litchi (fruit semi acide) et je n’ai eu que des retours positifs. Je vous présente sans plus tarder la recette du jus Tamarin Litchi pour 2L. PREPARATION J’ai acheté les tamarins de la marque SWEET TAMARIND (ça se vend généralement dans les boutiques exotiques) et le sirop de litchi de la marque AROY-D
- Décortiquez les tamarins. C’est le moment d’en piquer quelques-uns
- Rajoutez 1,5L d’eau chaude et laissez reposer 15mn.
- A l’aide de votre main ou même d’un fouet, mélangez bien le jus de tamarin pour libérer toute la saveur de la pulpe.
- Passez le jus de tamarin au tamis 2 fois.
- Mixez le contenu du pot de sirop de litchi et versez le dans le jus de tamarin.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanille et la fleur d’oranger.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Servings: 12 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 25 mins
Ingredients
- 450g tamarin
- 55g litchi au sirop
- 1,5L eau
- 50g sucre
- 1 sucre vanille
- 1cas fleur d'oranger